蓮子酒哪里最正宗?

建德的最正宗。因為這蓮子酒在建德已經(jīng)有悠久的歷史，在生產(chǎn)里葉白蓮的故鄉。這是一款養生酒，蓮香清雅，入口柔綿，自然協(xié)調，落口清爽。

干蓮子泡酒的具體做法?

制作步驟如下：　　（1）制曲工序：將糧食經(jīng)清洗、浸泡、蒸煮至熟透、冷卻后，接種純種種曲，20℃-35℃培養40h-60h，制成成品曲；　　（2）酒母工序：將成品曲與水混合均勻，添加酵母培養液，15℃-30℃培養5-7天，得成熟酒母；　　（3）發(fā)酵工序：蓮子經(jīng)蒸煮、冷卻、粉碎后與水混合均勻，形成蓮子-水混合物，加入成熟酒母，15℃-35℃發(fā)酵7-30天，得成熟發(fā)酵醪；　　（4）對成熟發(fā)酵醪依次進(jìn)行液態(tài)蒸餾、陳釀、調配、過(guò)濾處理，即得蓮子酒。

10年蓮子酒算好酒嗎?

10年蓮子酒肯定算好酒。近幾年隨著(zhù)蓮子酒越來(lái)越受歡迎，作為浙江特產(chǎn)的蓮子酒逐漸在擴大生產(chǎn)與銷(xiāo)售，有著(zhù)四十年純糧食酒釀造的建德市乾潭小曲蒸餾酒廠(chǎng)，所生產(chǎn)的蓮子酒以精選優(yōu)質(zhì)蓮子為原料，繼承百年釀造文化及工藝，采用千島湖之“一級活水”； 以“自制小曲”自然糖化發(fā)酵劑；然后采用傳統釀造工藝“二次蒸餾法、固態(tài)發(fā)酵、間歇蒸餾法”天然釀造，不加任何添加劑。 擇取精華的原酒部分，恒溫窖藏三年、六年，使其自然老熟